Alkutuotannon valvontaohjeet on tarkoitettu pääsääntöisesti kuntien elintarvikevalvojille, mutta myös alkutuottajille ja elintarvikealan yrityksille avuksi oman toimintansa suunnitteluun.
Ohjeet koskevat elintarvikkeiden alkutuotannon valvontaa
- maidontuotannossa
- lihantuotannossa
- munantuotannossa
- hunajantuotannossa
- vesiviljelyssä ja kalastuksessa
- kasvin- ja siententuotannossa
- iduntuotannossa
- alkutuotannon tuotteiden kuljetuksessa
Ohjeissa on huomioitu muun muassa elintarvikelain 297/2021 ja maa- ja metsätalousministeriön elintarvikehygieniasta antaman asetuksen 318/2021 tuomat muutokset.